アフタヌーンティー

ロンドンから帰って一週間。３段のケーキスタンドを使って
我が家でも気軽にアフタヌーンティーの気分を楽しもうと簡単にしてみました。


サンドイッチ・スコーン・焼き菓子の３点を用意しましたが、最低限スコーンと紅茶があれば、英国風のティータイムを楽しむ事が出来、これはクリームティーとも呼ばれ手軽です。地方では四角いスコーンもよくあるそうで、それにヒントを得て、寝かした種を型抜きせず等分に切り分けて、（頂くときに割り易いよう）２倍に伸ばして折り曲げそれを形よく整えて焼いてみました。フードフロセッサーを使うのは勿論ですが、材料表を頭に入れておけばさらに思いつきがよくなります。因に、スコーンというのは（クロテッド）クリームとジャムを付けて完成するものだそうです。私は好みのあんずジャムと（クロテットクリームの代用として）マスカルポーネチーズを常備しておりますが、これがさっぱりしていて大好評。美味し過ぎるので注意が必要です。小麦粉は摂取すればするほどもっともっとと脳が要求するそうですので・・・。