ルヴァン Levain のパン その２

信州上田にある　「ルヴァン」の信州上田店はそのロケーションといい店構えといいたいへん趣きがあります。
　

　
城下町らしい落ち着きと風格を備えたこの街には、天然酵母を使うパン屋さんが多いのではないかしら・・・。ここのパンは常温で一週間、（冷凍も可）美味しく頂けます。富ヶ谷店も国産小麦粉を使っていますが、こちらは国産の強力粉を使っているので食感にいくらか違いが出ます。国産小麦・天然酵母・石釜・・・それになんと言っても水と空気が美味しさをプラスしています。