チュイール

仏語で瓦を意味する名前のついたお菓子。アーモンドが香ばしく美味しいお菓子ですが、卵の白身が余った時にちょっと作ったりします。



器：英国製ビクトリアン　手彩色

材料：２０卵白　１個分　/ 砂糖　４０g / 小麦粉　４０g / バター　４０g / スライスアーモンド　６０g /バニラオイル　少々
作り方：① 卵白と砂糖をよく混ぜ合わせてからバニラオイル と小麦粉を加えさらに混ぜる。② 溶かしバターを作り粗熱をとって①に加える。③ スライスアーモンドを加えて壊さないよに混ぜる。④ 天板にオーブンシートを置き、③の種をスプーンですくって少しづつ　間隔をあけて落としアーモンドスライスが重ならないよう平に伸ばす。⑤ １８０℃のオーブンで１０数分　焼き色を見ながら焼く。⑥ 焼き上がったら、４〜５枚づつ取り出して暖かいうちに綿棒などの上にのせ押し付けてカーブをつけ、網の上で冷ます。