アボガドと鮪のサラダ

アボガドのグリーンは目にも鮮やか。わさび醤油で頂くと美味しく鮪のトロのようと言われますが、今回はキハダ鮪と合わせてサラダにして見ました。



器：Haviland

材料：キハダ鮪刺身用１サク　/ アボガド１個　/ ベビーリーフ 1袋 / オリーブオイル・ビネガー・塩・胡椒・醤油・わさび・レモン　各適宜

作り方：① アボガドを種をよけながら２つに切り、皮をむいてクシ形に切ってレモン汁でアクを止める。② 刺身用の鮪を一口大に切る。③ ベビーリーフを洗ってよく水気を切る。④ オリーブオイルと好みのビネガーでフレンチドレッシングを作り、わさびを加える。⑤ ①～③を盛りつけ食卓に出す直前に④のドレッシングをかける。わさびを入れてから時間が経つとお味が落ちるので注意する。