《厚木ハム》のビアシンケン

天然酵母パンに美味しいソーセージとチーズがあれば・・・という訳で取り合えずは《厚木ハム》製ソーセージのご紹介。



器：Wedgwood


かつて地元相模原にあった有名店《肉の川上》へ弟子入りして、今にその味を伝えるのがこちらの若き職人さんなのだそうです。近所には「かながわブランド」高座豚を使ったソーセージの工場兼店舗《高座豚手作りハム》があり、また軽井沢で大人気の《腸詰屋》さんetc.いづれも本場ドイツのコンテストでの受賞歴を誇りそれぞれさすがに美味しいのですが、特に<ビアシンケン>はオールポークにこだわったおいしさを追求するこちらのソーセージが お薦め。<川上>以来のファンの層も厚いようです。