軽井沢（追分宿）のベーカリー「一歩」

NHKのパン旅という番組で紹介されたのを見て訪ねて見ました。追分の分かれ道（旧道）を軽井沢方面へ向かって左へ入ってすぐの左手にあります。この道の先には堀辰雄記念館があり、以前にも通った事がある筈なのですが、お店も増えすっかり賑やかになっていて驚きました。このお店、いかにも軽井沢という感じのちょっと鄙びたそれがお洒落なお店です。何といっても天然酵母を使用した丁寧なパン作りで、ライ麦を多用し小麦粉も全粒粉なので健康志向に合っています。ショップカードには「ライ麦を育て　酵母を育み　捏ねて焼く　そしてシンプルに悦びを届ける　一歩　店主」とありコンセプトがしっかりしていてライ麦好きにはたまりません。お店にはカフェテリアも併設されており、ランチも頂けるそうです。長野県北佐久郡軽井沢町追分578 TEL &Fax [phone] 水・木曜日定休